现调饮品开发与管理方向简介

本专业方向，深耕行业赛事，以赛促学、以赛促练、以赛促创。自2014年起持续深耕餐饮服务领域，累计斩获12项行业赛事奖项，2014年首获辽宁省西餐宴会服务比赛一等奖，2016年于全国技能竞赛西餐宴会服务赛项获三等奖，同年以创新力摘得沈阳市自创鸡尾酒比赛冠军。咖啡领域表现尤为突出：2017年包揽云南杯咖啡冲煮大赛东三省亚军及全国第五名；2018年夺得WBrC世界咖啡冲煮大赛中国选拔赛北京站亚军，并蝉联云南杯沈阳赛区冠、亚、季军；2019年再获WBrC北京站季军。职业素养持续精进，2020-2021年两度在辽宁省餐厅服务技能大赛中获一、二等奖，2024年于酒水服务赛项再夺省级二等奖。

本专业方向紧密围绕现调饮品企业需求，开展定制培养，以“产教协同、服务赋能”为核心理念，联合正大集团（有间食集）、星巴克、瑞幸咖啡、一栗、禄陆茶社等头部企业建设订单班，创新打造"订单驱动、标准嵌入"培养体系，通过"正大订单班"等定向项目，将企业技术标准、岗位认证融入课程开发，形成"招生-培养-就业"全链条闭环。

本专业方向课程体系涵盖四大核心模块：饮品科学研发模块（原料配制、风味化学、产品研发设计），精益生产品控模块（QS、HACCP、TQM），智慧门店运营模块（即时零售系统建设、成本控制、关键服务能力建设），数字营销策划模块（大数据营销、新媒体运营、爆品创新设计与实践）。通过真实项目驱动的模块化课程，培养学生从产品创意到商业落地的全流程实践能力。